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劉遠(yuǎn)翔，筆名飛遠(yuǎn)。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)圖書館副研究館員。榮獲“和平崛起”全國(guó)詩(shī)文大賽小說(shuō)銅獎(jiǎng)，湖北省云舟專題二等獎(jiǎng)，第四屆湖北省高校圖書館“館員風(fēng)采”大賽“征文”比賽個(gè)人一等獎(jiǎng)等。作品散見《微型小說(shuō)選刊》《小說(shuō)林》《四川人文》《青年文學(xué)家》《大渡河》等。有作品譯介國(guó)外。湖北省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)微型小說(shuō)學(xué)會(huì)會(huì)員，天津散文研究會(huì)會(huì)員，中華精短文學(xué)學(xué)會(huì)湖北省優(yōu)秀會(huì)員及湖北分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，甘肅隴東黃土地文學(xué)社名譽(yù)主席，《青年文學(xué)家》雜志理事。《精短小說(shuō)》《渤海風(fēng)》《東方散文》《文學(xué)百花苑》雜志簽約作家。出版小小說(shuō)集《寸草心》。

碎碎平安酒摔出醇香來(lái)

文/飛遠(yuǎn)

“biang”的一聲，不摔白不摔。只聽見女兒邊說(shuō)邊把一個(gè)陶瓷酒碗很干脆地摔到了酒桌旁的地上。一瞬之間，黃色光亮又粗糙的碗就四分五裂了，我這時(shí)才會(huì)過(guò)神來(lái)。

我們落坐的包房里面，每一桌酒席正在上演叮叮當(dāng)當(dāng)、噼噼啪啪的摔碗聲音，聽說(shuō)摔得越碎，彩頭越好；邊摔碗大家還在說(shuō)“歲歲平安”，祈求平平安安。”

原來(lái)這里是“巴人堂”，我進(jìn)得門來(lái)之前給它拍過(guò)照。現(xiàn)在給其尊容對(duì)上號(hào)，回顧一下它的前世今生。

地處恩施女兒城的“巴人堂”是個(gè)什么意思呢？歷史悠久的土家族人口眾多，在第六次全國(guó)人口普查中約有835萬(wàn)多人，在全國(guó)少數(shù)民族人口排名第七位。土家人是由遠(yuǎn)古時(shí)期的巴人演變而來(lái)的，所以說(shuō)土家族是巴人的后裔。

“巴人堂”相當(dāng)于土家人的“祖堂”，游客們來(lái)參觀或者到“巴人堂”來(lái)吃美食相當(dāng)于到巴人的祖堂旅游尋根。

摔碗酒是恩施土家族的風(fēng)俗。摔碗酒將土家兒女的熱情展現(xiàn)得淋漓盡致。在恩施，摔碗酒也叫“biang當(dāng)酒”。摔碗酒源于土家族，起源于周朝，并且與土家族的英雄先人“巴蔓子”有關(guān)。

相傳，當(dāng)年巴蔓子將軍因國(guó)內(nèi)有難，去楚國(guó)搬救兵，楚國(guó)要求巴國(guó)給三座城池。楚兵解救巴國(guó)后，當(dāng)楚使前來(lái)索要三座城池時(shí)，在酒桌上，巴蔓子將軍舉起酒碗對(duì)楚使說(shuō)：“許諾，乃大丈夫之言，然，巴國(guó)疆土不可分，臣豈能私下割城，吾寧可一死，以謝食言之罪。”言閉，便一口氣喝下碗中酒，并將酒碗重重的摔碎，然后，自刎身亡。巴蔓子將軍重了信譽(yù)，保了國(guó)土，這種大義之人，天下少見。后人為紀(jì)念他，喝干碗中酒后，摔下酒碗，學(xué)他的舍生取義，決絕篤誠(chéng)。后來(lái)便有了喝完酒摔碗壯行的習(xí)俗。酒后將陶瓷碗摔碎意喻“碎碎（歲歲）平安”。

巴人堂在女兒城正門水車噴泉處，裝潢古色古香，布置極具土家人歷史特點(diǎn)和風(fēng)俗民情。堂中大紅燈籠高高掛，光彩照人; 酒席設(shè)宴是特色的矮桌矮椅，酒菜佳肴醇香四溢。

此時(shí)，巴人堂里，穿著民族服裝的土家妹兒男兒朝每桌走來(lái)。

幺妹是一道移動(dòng)的風(fēng)景，八幅羅裙，燦爛水靈，鈴兒細(xì)碎，俏麗風(fēng)情。

幺妹秀手捧著釉口陶瓷酒碗，紅唇飛出好聽迷人的山歌。

青年男子頭包青絲帕，無(wú)領(lǐng)滾邊右衽開襟衣點(diǎn)綴花紋，繡工精彩艷麗。

男子有骨感的手舉起兩尺多長(zhǎng)壺嘴的酒壺，汩汩酒香漸漸充滿瓷碗。

如今的摔碗酒，更是一種對(duì)于情誼的表達(dá)，游客雙手捧碗，以示尊敬，一飲而下，以示誠(chéng)意，它更多的是代表人們祈求生活幸福平安的愿望。

等到你喝的盡興時(shí)，土家妹子唱歌助興，原汁原味的山歌，配上這古樸的酒碗，盡情地領(lǐng)略恩施土家女兒城的熱情。

在巴人堂，一桌子人圍坐在這餐桌之前，品嘗著美味佳肴。每個(gè)客人的席位上都安排放好了一個(gè)土碗，斟滿酒，大家一飲而盡，隨即就是一串噼里啪啦的摔碗聲，此起彼伏。

一股股酒香飄逸開來(lái)，直沖你的鼻翼，彌漫整個(gè)廳堂。

這熟悉的香味自然而然讓我聯(lián)想起那年春節(jié)家宴。我的小姨把一盅酒送到我的嘴邊，讓我嘗一嘗。我深吸鼻翼,呡了一口，一股濃郁的酒香隨即順著喉嚨侵入肺中,只覺一縷清涼，一絲甜意，帶著青草的芬芳在胸中鼓蕩。

后來(lái)，在一次筆會(huì)的宴席中。文友們推杯換盞，互表敬意，我忽然找到了同樣的感覺，不禁喝了好幾盅。細(xì)品方知其微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、細(xì)膩體凈、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久。

巴人堂的師傅介紹說(shuō)，據(jù)說(shuō)壺中之酒是醬香型的酒，有優(yōu)雅細(xì)膩的醬香,略有焦香和糊香,柔雅協(xié)調(diào)的酯香……

它的制作工藝極為復(fù)雜。以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫大曲，一年周期兩次投料,九次蒸餾,八次發(fā)酵,七次取酒,不辣……密封貯存。     這種貴州醬香型白酒就是——貴州習(xí)酒。

原來(lái)我前兩次喝的和此次前來(lái)巴人堂的摔碗酒都是這醇香的貴州習(xí)酒啊！

貴州習(xí)酒這老牌的醬香酒，用大腕來(lái)喝給人一種豪爽大氣的感覺，在這種環(huán)境下，有一種摔碗后馬上竄出千軍萬(wàn)馬的感覺。這酒在恩施地區(qū)得到廣泛流傳。

門樓挺大的巴人堂，有極具特色的設(shè)計(jì)。正中間還有一個(gè)舞臺(tái)，屆時(shí)會(huì)有民族歌舞表演，一邊觀看演出一邊喝酒摔碗吃飯。伴著習(xí)酒非常濃郁的醬香味，焦糊香和糧香，香氣和諧，入口柔和，酒體清澄，回味微甜，這款酒充滿茅系醬香風(fēng)格，十分爽心合意 在同價(jià)位醬香酒中最受恩施人民的喜愛。

巴人堂游客中有去過(guò)貴州的朋友可看到，貴州習(xí)酒鎮(zhèn)有著獨(dú)特的自然地理環(huán)境，北部的赤河流域中下游具備豐饒的水土，空氣流動(dòng)平穩(wěn)緩和，氣溫十分濕潤(rùn)溫和，正是釀酒的絕佳場(chǎng)所，而且可感受到其悠久的釀酒文化歷史，獲得國(guó)際上的一致認(rèn)可和贊譽(yù)。

巴人堂的游客有全國(guó)各地的朋友，他們不難知道，貴州習(xí)酒走過(guò)了全國(guó)20多個(gè)省份，累計(jì)捐款達(dá)到了1個(gè)多億，幫助多達(dá)2萬(wàn)民學(xué)子成功去往理想的大學(xué)，盡情展現(xiàn)自我、提升能力并且實(shí)現(xiàn)自己的理想。

巴人堂的游客朋友也會(huì)宣傳貴州習(xí)酒堅(jiān)持發(fā)展公益事業(yè)的事跡，對(duì)他們特別推出的“習(xí)酒·我的大學(xué)”逐夢(mèng)獎(jiǎng)學(xué)金活動(dòng)尤加贊賞，他們助力廣大學(xué)子順利奔向詩(shī)與遠(yuǎn)方的道路。那一個(gè)個(gè)被貴州習(xí)酒幫助過(guò)的學(xué)子，大多都在新的大學(xué)生活里不斷提升自我，讓自己就如同酒一般，越來(lái)越“醇香”。